Rossinsky

Один из красивейших и популярнейших ресторанов Уфы Rossinsky находится рядом с отелем Sheratonplaza Ufa 5* и имеет два входа — из отеля и с улицы. Здесь есть два зала: «Модерн» находится на территории отеля, а «Усадьба» расположена в историческом здании, памятнике архитектуры республиканского значения. К саммитам ШОС и БРИКС в городе был построен Sheratonplaza Ufa 5*, а находящийся рядом старинный особняк надворного советника, известного адвоката и правоведа Петра Россинского, был реконструирован. Интерьер постарались воссоздать по сохранившимся воспоминаниям и фотографиям. На открытии бюста Россинского присутствовали его потомки, которые живут в Уфе, ресторан назвали его именем.

В исторических подвалах Rossinsky, под залом «Усадьба», есть пивоварня, где производят два сорта пива — ячменное и пшеничное. Также имеется шкаф сухого вызревания мяса, где готовится вяленый башкирский гусь, или, как его тут называют, «башкирский хамон».

Кухней ресторана руководит талантливый шеф-повар Дмитрий Скоропад, который создал очень ёмкое меню, состоящее в основном из беспроигрышных хитов. Из закусок обязательно рекомендую попробовать вяленого гуся сухого вызревания, тартар из говядины с трюфельным кремом, хрустящие конвертики с мясом краба и соусом манго, оливье с телячьими щеками и салат «Мимоза» с копчёным сомом. Из супов возьмите борщ из конины или уху с осетриной. На горячее я бы опять выбрала гусиную ножку с кремом из батата и виноградом, оссобуко со сливочным ризотто, стейк из синекорого палтуса или щупальца океанского осьминога. Но топ из топов — томлёные ребра 74 часа, которых в месяц съедают порядка 300 килограммов, рекомендую. Ну а на десерт берите фисташковый чизкейк с малиновым муссом или чизкейк баскский.